比赛现场。

□四川农村日报全媒体记者 徐灿红 文/图

　　●新式茶饮成为饮品市场新的增长引擎，茶学专业学生就业形势越来越好
　　●新式茶饮已进入稳定发展期，下一个风口将是新式茶食
　　●兼具专业知识与创新热情的年轻茶人，是川茶未来的“活水”与希望

　　10月24日至25日，2025年“百岳杯”四川省大学生茶学技能大赛总决赛在四川农业大学成都校区举行。100名茶学专业的学子齐聚一堂，切磋技艺。
　　这项发源于四川、面向西南高校的赛事，今年规模和影响力再创新高——吸引了来自四川、重庆、贵州、云南等省市26所高校的1200余名师生参与，茶学赛事的热度与茶学生群体的崛起引人注目。

新式茶饮风靡
带热传统茶专业
　　10月25日上午，川农大成都校区科创中心内茶香弥漫。
　　在审评技能考核现场，每位选手面前摆放着四款品质各异的茶叶及配套冲泡器具。冲泡、观色、闻香……选手们神情专注，动作娴熟。“他们要通过外形、汤色、香气等指标，对茶叶品质进行专业鉴定，并撰写审评报告。”四川农业大学茶学系主任谭礼强说。
　　据悉，今年参赛高校不再局限于开设茶学及相关专业的高校。赛事名称也由原先的“四川省大学生茶叶审评技能大赛”升级为“四川省大学生茶学技能大赛”。这项由四川省教育厅主办，四川农业大学与宜宾学院联合承办的赛事，已成为国内茶学高等教育的重要品牌。
　　赛事升级的背后，是茶学专业由“冷”转“热”的积极信号。
　　随着新式茶饮成为饮品市场新的增长引擎，茶学这一传统专业也随之走到聚光灯下。
　　贵阳学院带队教师谢文钢说：“以前茶学是一个冷门专业。愿意进来的学生较少”。近年来，茶艺、加工、审评这三大茶学专业技能，让茶学毕业生在就业市场极具竞争力。特别是，随着新茶饮的火热，学生就业形势越来越好。

培育专业人才
拓展川茶新赛道
　　如何在市场竞争中精准选材并打造爆款？审评与拼配技能尤为关键。
　　“不同产地、工艺的茶叶，风格各异。有的香气突出，有的滋味醇厚，有的茶味浓郁……这就需要审评技能进行识别。”川农大研一学生张睿表示，掌握审评能力，能帮助企业精准控制成本、优选原料。一旁的研二学生甯美译补充介绍，拼配不仅能创造出品质稳定、口感新颖的产品，还能提升茶叶资源利用率，将外形不佳但内质达标的茶叶有效利用。
　　“新式茶饮已进入稳定发展期，下一个风口将是新式茶食。”农业产业化国家重点龙头企业——四川省百岳茶业有限公司董事长蒋静伟认为，茶业新赛道对茶叶审评、拼配等专业人才的需求正持续扩大。
　　“在企业，审评师每个人都要负责上亿元的原料采购。”蒋静伟说，更关键的是，他们是新茶饮、新茶食核心配方的创新推动者。那些风靡一时的新式茶饮与茶食，不少正是出自这群懂茶、懂创新的专业人才之手。
　　川茶，这一产值连续破千亿元的优势产业，正面临从规模迈向高质量发展的关键一跃。在谭礼强看来，破题之道不仅在于布局新式茶饮与茶食等新兴赛道，更在于抓住“人”这一核心要素。培养出兼具专业知识与创新热情的年轻茶人，是川茶未来的“活水”与希望。

（原报道连接：https://country.scol.com.cn/shtml/scncrb/20251031/108096.shtml）